Arroz con setas

Ingredientes para 4 comensales:
  • 300 g. de arroz bomba.
  • 350 gr. de setas.
  • Una cebolla fresca mediana.
  • Un trozo de puerro, solo la parte blanca.
  • Un diente de ajo
  • Un litro de caldo de verduras casero.
  • Medio vasito de vino blanco seco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Dos trufas negras.
  • Pimienta blanca de molinillo.
  • Queso parmesano.

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Crema de setas

Ingredientes para 4 comensales:
  • 250 gr seta ostra.
  • 5 patatas.
  • 10 gr ajo negro bio.
  • 2 dientes ajo.
  • 200 ml leche.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva Virgen Extra.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

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